voedingswaarde per 100 g.

Peterselie

Peterselie is een aromatische, tweejarige plant die in het klassieke Griekenland het symbool was voor vreugde en gezelligheid. Pas in de middeleeuwen ontdekte men hem als spijskruid. Op bevel van Karel de Grote ging men de plant op grote schaal kweken. Er zijn drie soorten;

1. Krulpeterselie(foto): heeft heldergroene blaadjes en lange stelen die ca. 30 cm hoog kunnen worden.
2. Gladde peterselie: heeft gladde bladeren en kan 40 cm hoog worden, smaakt minder bitter dan de krulpeterselie.
3. Wortelpeterselie: wordt vooral vanwege de wortels gekweekt, die op pastinaken of schorseneren lijken. Peterseliewortels worden zo'n 15 cm. lang 

Bewaren: Peterselie kunt u het best afspoelen met koud water en in een geperforeerde plastic zak in de koelkast bewaren.