Citroengras(sereh)

Citroengras oftewel sereh dankt haar aan het frisse citroenaroma dat uit het sap van de stengel komt. Deze olie-achtige stof wordt al eeuwen gebruikt voor parfums en cosmetica. Wordt met name in de Aziatische keuken veel gebruikt. Wij gebruiken sereh tijdens onze Thaise kooklessen, bijvoorbeeld in de citroensoep met gamba's(Tom Yam Gum). Sereh is ook in gedroogde vorm verkrijgbaar.

Sereh is in een geperforeerde zak in de koelkast zeker een week houdbaar. Laat zich ook prima invriezen.